ELABORACIÓN

Para aquellas personas que toleran perfectamente la lactosa y la caseína (proteína causante de la reacción alérgica a la leche), los lácteos son  alimentos muy recomendables.  Son una de las fuentes más importantes de calcio, contienen proteínas de alto valor biológico así como vitaminas esenciales en nuestra dieta diaria. 

¿Es recomendable consumir leche normal o desnatada?

Para aquellas personas sanas, que no tengan problemas de colesterol o triglicéridos elevados, es perfectamente recomendable la leche entera normal. La cantidad recomendada en estos casos es de un vaso diario.

Las personas que necesiten una dieta baja en grasas o estén sometidas a un régimen de adelgazamiento deben consumir la leche desnatada o semidesnatada para no aumentar las calorías totales diarias. En el caso de los niños, salvo que exista alguna restricción de grasas en la alimentación por sobrepeso o colesterol o triglicéridos elevados también pueden consumir leche entera. La cantidad recomendada para niños en edad de crecimiento es de 1-2 vasos diarios.